El transporte refrigerado es fundamental en la actualidad para mantener la calidad y seguridad de productos sensibles a la temperatura durante su traslado. Desde mercancía perecedera hasta productos farmacéuticos, este tipo de transporte es crucial para asegurar que los bienes lleguen a su destino en condiciones óptimas. Sigue leyendo y conoce qué es el transporte refrigerado y sus características.
Somos Logística Dorada, una empresa de transporte refrigerado de pescados y mariscos. Este tipo de transporte de alimentos es muy delicado, por lo que es necesario cumplir con la normativa.
¿Qué es el transporte refrigerado?
El transporte refrigerado es una modalidad dentro de la logística que se encarga de mantener productos perecederos en condiciones óptimas de temperatura durante su trayecto. Esto es esencial para alimentos, medicamentos y flores, evitando el deterioro debido a variaciones de temperatura. Los vehículos especializados en este tipo de transporte tienen características específicas para mantener la temperatura adecuada de la carga.
¿Para qué tipos de mercancías se utiliza el transporte refrigerado?
El transporte refrigerado es vital para una amplia variedad de productos, incluyendo:
- Alimentos perecederos: Los alimentos frescos, como pescados y mariscos, carnes, congelados y lácteos, así como algunas frutas y verduras, necesitan transporte refrigerado para llegar en perfectas condiciones.
- Productos químicos: Algunos productos químicos necesitan temperaturas controladas para evitar reacciones no deseadas o la degradación de los materiales.
- Productos médicos o farmacéuticos: Muchos medicamentos, vacunas y otros productos requieren ser transportados a una temperatura específica para mantener su eficacia y seguridad, garantizando que lleguen adecuadamente a farmacias, hospitales y centros médicos.
Características del transporte refrigerado
Una vez conoces qué es el transporte refrigerado, ¡veamos cuáles son sus características! El transporte refrigerado asegura que los alimentos y productos perecederos mantengan sus propiedades desde el origen hasta el destino final. Para mantener la temperatura óptima, es necesario contar con vehículos frigoríficos equipados con varios componentes clave:
- El compresor, impulsado por un motor, comprime el refrigerante gaseoso hasta convertirlo en líquido, liberando calor en el proceso.
- El condensador, por su parte, disipa el calor del refrigerante líquido hacia el aire exterior mediante un ventilador.
- El evaporador, el refrigerante se expande y se convierte nuevamente en gas, absorbiendo calor del ambiente y enfriando el aire en el remolque.
Además, cuentan con tecnología o sistemas especializados como:
- Unidades de refrigeración: Estas unidades funcionan de manera similar a los sistemas de refrigeración comercial, pero están específicamente diseñadas para operar en
vehículos. Pueden ser alimentadas por el motor del vehículo o contar con un sistema de alimentación independiente, permitiendo ajustar y controlar la temperatura en el compartimento de carga. - Registradores de datos y alarma: Para asegurar la trazabilidad y el cumplimiento de los estándares de calidad, es fundamental contar con registradores de datos que monitoreen y registren continuamente la temperatura y otras condiciones ambientales dentro del compartimento de carga. Además, se debe contar con un sistema de alarma para detectar fallos en el sistema de refrigeración.
- Aislamiento térmico: Para mantener la temperatura controlada, los vehículos deben tener un sistema de aislamiento térmico en el techo, las paredes y el suelo. Esto evita que factores externos afecten a los productos transportados en el interior.
- Fuente de energía extra: Para garantizar que la unidad de refrigeración siga funcionando incluso cuando el vehículo está apagado, es recomendable tener una fuente de energía auxiliar, como baterías o conexión a la red eléctrica, que mantenga el sistema operativo durante paradas prolongadas.
¿Qué vehículos transportan mercancía refrigerada?
Los vehículos que transportan mercancía refrigerada incluyen:
Tráilers con Equipos Refrigerados
Conocidos también como camiones frigoríficos o semirremolques refrigerados, estos vehículos son los más grandes en el transporte refrigerado. Están diseñados para recorrer largas distancias y manejar grandes volúmenes de carga, lo que los hace ideales para envíos a gran escala.
Vehículos Ligeros Refrigerados
Estos vehículos son más pequeños, incluyendo furgonetas y camionetas refrigeradas. Son perfectos para distancias cortas y cargas menores, especialmente en entornos urbanos, ya que su tamaño les permite moverse con mayor facilidad en calles estrechas.
Camiones Refrigerados
Estos vehículos son una opción intermedia entre los tráilers y los vehículos ligeros. Son adecuados para rutas de alcance medio y cargas de tamaño moderado, siendo comunes en la distribución regional. Ofrecen una mayor capacidad de carga que los vehículos ligeros sin las limitaciones de tamaño de los tráilers.
Ventajas del transporte refrigerado
Mantiene la Calidad y Frescura
Garantiza que productos como alimentos y fármacos se mantengan a la temperatura adecuada, preservando su frescura y calidad.
Cumplimiento de Normas de Seguridad
Asegura el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y farmacéutica, manteniendo los productos dentro de los parámetros de temperatura necesarios.
Mejora la Satisfacción del Cliente
Ofrecer productos frescos y de alta calidad aumenta la confianza y fidelidad del cliente.
Aumenta la Competitividad
Permite a las empresas destacarse en el mercado ofreciendo productos en óptimas condiciones.
Cómo se transporta la mercancía refrigerada
Los vehículos de transporte refrigerado mantienen la temperatura adecuada para cada mercancía, protegiéndola de la temperatura exterior y agentes externos. Utilizan herramientas como el compresor, el condensador y el evaporador para regular la temperatura, enfrentándose a condiciones exteriores que pueden variar entre -40°C y 55°C, mientras que la temperatura interna se mantiene entre -35°C y 22°C según la mercancía. Es necesario que los productos ya estén refrigerados a la temperatura deseada antes del transporte para evitar romper la cadena de frío y evitar gastos innecesarios de refrigeración.
Los sistemas de refrigeración se clasifican según su capacidad de enfriamiento, utilizando ventilación de baja capacidad para mantener una temperatura constante en todo el vehículo. En los vehículos refrigerados no hay comunicación entre la carga y la cabina del conductor, el interior es hermético e impermeable, y la mercancía no debe estar directamente sobre el suelo, sino en recipientes especiales que permitan la circulación de aire.
Los vehículos de transporte refrigerado mantienen la temperatura adecuada, protegiendo la mercancía de factores externos. Se utilizan herramientas como compresores y evaporadores para regular la temperatura, enfrentando condiciones exteriores extremas.
Temperaturas de Transporte de Alimentos Refrigerados
- Alimentos Perecederos: ≤ 4°C..
- Productos Lácteos: ≤ 4°C.
- Carne Fresca: ≤ 4°C.
- Carne Congelada: ≤ -18°C.
- Productos del Mar Frescos: 0°C – 4°C.
- Productos del Mar Congelados: ≤ -18°C.
- Frutas y Verduras: 4°C – 7°C (varía según la variedad).
Transporte refrigerado de pescados y mariscos
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Esto ha sido todo sobre qué es el transporte refrigerado ¡esperamos que os haya servido de ayuda! Si queréis conocer más acerca del transporte de mariscos y pescado fresco, sigue leyendo nuestro blog, te recomendamos: Cómo respetar la cadena de frío.
