En el mundo logístico, especialmente en sectores como la alimentación y la farmacéutica, mantener la cadena de frío durante el transporte es crucial. Esto puede parecer un desafío especialmente en largas rutas de transporte, es esencial para preservar la calidad y seguridad de los productos. Estas cadenas de transporte se suelen dar comúnmente en productos alimenticios frescos como en las empresas de distribución de pescado. Exploraremos estrategias clave para respetar la cadena de frío y conocer más a fondo sobre su importancia en el proceso de distribución.
¿Qué es la cadena de frío?
La cadena de frío se basa en una serie de procesos de manipulamiento y almacenamiento que garantizan la temperatura adecuada para productos sensibles al calor, por ello deben mantener esta temperatura desde el productor hasta el consumidor.
Con esta cadena se garantiza que los productos se mantengan en su temperatura en todo momento maximizando la calidad y seguridad.
Este proceso se lleva a cabo mediante el uso de vehículos refrigerados y control de la temperatura, evitando así el deterioro de los productos.
El control de temperaturas en todos los procesos desde la producción hasta los puntos de entrega es clave para su éxito.
Por qué es importante la cadena de frío
La cadena de frío debe ser respetada, no solo porque así lo diga la ley, sino que también trae beneficios para los productos. Alarga su vida útil, no altera sus propiedades y ofrece calidad.
La cadena de frío debe ser respetada en varios procesos:
– Cuando se produce el producto.
– Cuando se transporta el producto.
– Cuando se almacena.
– Cuando se expone en el punto de venta.
– Cuando llega al consumidor final.
Qué debes tener en cuenta sobre la cadena de frío en transportes
1. Compromiso con la tecnología refrigerante avanzada
La base para una estrategia exitosa para mantener una cadena de frío es invertir en tecnología de refrigeración. Además de asegurar una temperatura óptima para los productos, es una señal de compromiso con la calidad del servicio que quieres ofrecer.
2. Tiempo máximo de transporte
Es importante determinar el tiempo que puede estar un producto en el transporte sin comprometer su seguridad y sin perder calidad. Algunos de estos productos son más sensibles que otros y conocer estos datos permitirá realizar rutas eficientes y adecuadas para evitar el deterioro de ciertos productos.
3. Transporte adecuado y mantenimiento regular
La flota de transporte juega un papel vital en el respeto de la cadena de frío. Asegúrate de que tus vehículos estén equipados con sistemas de refrigeración confiables y que se sometan a un mantenimiento regular.
Es imprescindible este tipo de transporte sobre todo en actividades como la distribución de pescado a restaurantes.
4. Planificación y rutas eficientes
La planificación de rutas puede evitar demoras o pérdidas de tiempo innecesarias, además permitirá entregar los productos con la mayor brevedad posible y en el mejor estado.
5. Cumplimiento de normativas y certificaciones
Dependiendo de los productos que se vayan a transportar habrá que cumplir unas normativas u otras. La mayoría requieren de algún certificado para asegurar la seguridad de los productos.
Respetar la cadena de frío es algo esencial como hemos comprobado, se deben cumplir una serie de requisitos para hacer un buen uso de este proceso. La planificación cuidadosa, el uso de tecnologías de refrigeración, la capacitación del personal y el mantenimiento adecuado de equipos son factores clave para garantizar que los productos lleguen a su destino en las condiciones óptimas. El cumplimiento de estos procesos contribuyen al éxito y la reputación de las empresas en la cadena de suministro. Mantengamos la frescura en cada paso del camino.
