¡Bienvenidos a un nuevo artículo de Logística Dorada! La venta de pescado fresco está regulada por diversas normativas y leyes que varían según el país o la región. Hoy vamos a hablar sobre la normativa de venta del pescado fresco. A nivel general, las normativas suelen abarcar aspectos relacionados con la calidad, la seguridad alimentaria, el etiquetado, la higiene, el transporte y la manipulación del pescado fresco.
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Normativa de venta de pescado fresco
Algunos aspectos comunes de estas normativas de venta del pescado fresco incluyen:
Trazabilidad
La trazabilidad es esencial. Los operadores deben mantener registros detallados para seguir la procedencia de los productos, facilitando la rápida identificación de posibles problemas de seguridad alimentaria.
Higiene y manipulación
Regulan las condiciones higiénicas en las que debe ser manipulado, procesado, almacenado y transportado el pescado fresco para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir la contaminación.
Requisitos de etiquetado
La UE implementó cambios en las normativas de etiquetado de productos pesqueros desde 2014, enfocándose en una trazabilidad detallada. El etiquetado obligatorio incluye información sobre la especie, método de producción, zona de captura o cría, y arte de pesca utilizado.
Las lonjas, compradores autorizados u organizaciones de productores controlan la venta inicial del producto recién capturado. Las etiquetas deben tener dimensiones específicas, con datos como especie, procedencia y método de producción. Además, existe una app de Código QR que proporciona información similar a la etiqueta.
Control sanitario
Los locales que venden pescado son inspeccionados periódicamente para garantizar la calidad, frescura y adecuadas condiciones de almacenamiento, temperatura e higiene. Además, se realizan análisis regulares para detectar contaminantes químicos y microbiológicos en el pescado, como metales pesados, sustancias industriales y patógenos como Salmonella y Listeria.
Normativas de pesca
Normas que regulan los métodos de pesca sostenible, especies protegidas, tallas mínimas, temporadas de veda y otras medidas para garantizar la conservación de las especies marinas.
Conclusiones
Estas regulaciones suelen ser supervisadas por organismos gubernamentales o autoridades de seguridad alimentaria que se encargan de inspeccionar los establecimientos, garantizar el cumplimiento de las normativas y aplicar sanciones en caso de incumplimiento.
Aunque la aplicación de las normativas de venta del pescado fresco pueden presentar desafíos, estas regulaciones son fundamentales para proteger la salud pública y preservar los recursos marinos. Garantizan un suministro sostenible de pescado de calidad para las futuras generaciones.
Por qué contar con Logística Dorada como tu distribuidor de pescado
En Logística Dorada disponemos de una flota de vehículos que cumple con las normativas actuales para el transporte de alimentos, lo que nos permite ser distribuidores de pescado para la restauración y grandes superficies en condiciones óptimas.
Durante años, hemos sido líderes en esta área, ofreciendo al por mayor pescado en Madrid, ¡confía en nuestro proceso de transporte de pescado y ten el mar en casa!
Esto ha sido todo sobre las normativas de venta del pescado fresco, esperamos que os haya servido de ayuda. Si os ha gustado el artículo, os recomendamos seguir leyendo nuestro blog, podéis continuar con Cómo respetar la cadena de frío en el transporte.
